Pizza Tortilla
Igår provade jag den nya Pizza Tortilla. Helt fantastiskt gott, rekommenderar det verkligen!
Råkade ha den inne i ugnen någon minut för länge så kanterna blev hårda, men det blev bara gott!
Hade Santa Marias tomatsås, riven ost, körsbärstomater, förstekt paprika, zucchini och chili, och när den var färdiggräddad la jag på serranoskinka och Santa Marias Pizza topping.
Det bästa av allt är att jag ska äta det idag igen, slurp!
Jordgubbsglass
10 port – 45 kcal per portion
Du behöver:
225 g färska eller frysta och tinade jordgubbar
1 medelstor banan
1 dl vaniljvisp
Så här gör du
Mixa jordgubbar och banan fint i en matberedare eller med stavmixer. Vispa vaniljvispen till fast skum med elvisp. Vänd ner fruktmoset i vaniljvispen. Fyll glassmeten i pinnglassformar, tryck ner pinnen och frys in i minst 4 timmar.
Lossa glassarna ur formarna genom att doppa formen i hett vatten i 10–15 sekunder. Dra i pinnen och låt glassarna tina i 10–15 min före servering. De är godast när de nästan börjar smälta.
Laxomelett
Har tyvärr svårt för fisk i vanliga fall, men detta var himmelskt gott!
Äggröra med lax, svamp, färsk chili och lök, sidan om hade jag bladspenat, rödlök, fetaost och en sås på turkisk yoghurt med torkad basilika, salt, citronpeppar.
En riktig ätardag, Nr3...
Ikväll har jag även hunnit med att göra onyttiga muffins(som jag ska ha med till pappa imorgon) och något nyttigare muffins till mig själv.
Recept på dem onyttiga, men ack så goda, muffinsen, hittar ni här.
Fast denna gången hade jag extra mycket hallon, jordgubbar och vit choklad.
Dem "nyttiga" muffinsen blev väll sådär, men jag kan ändå dela med mig av receptet.
Ska experimentera vidare en annan dag så det blir mer lyckat...
12 portioner
2 dl Stevia Strö
3 Ägg
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
2 dl Stevia Strö
3 Ägg
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
2 dl Vetemjöl Fullkorn
1/2dl Grahamsmjöl
100 g Flytande smör, Laktosfritt
Ca1/2dl Keso blandat med 1tsk Vaniljsocker
100 g Flytande smör, Laktosfritt
Ca1/2dl Keso blandat med 1tsk Vaniljsocker
Vispa ägg och Stevia pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt det flytande smöret och blanda ihop till en jämn smet. Rör ner keson. Fördela smeten i formar. Tryck ner ett jordgubbar och mangobitar i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.
NyttigvsOnyttig
En riktig ätardag, Nr2...
Senare blev det ostpaj i en aning nyttigare version...
Pajdeg: 2dl Grahamsmjöl, 1dl vetemjöl fullkorn, 150g flytande laktosfritt smör, 2 msk vatten, salt.
Förgrädda pajdegen i ugnen.
Fyllning: Hacka, strimla och stek vätskan ur kycklingen och kalkonköttet.
Lägg 3 ägg, en skvätt mjölk, ett paket fetaost och ca 1dl riven ost i en mixer och mixa tills det blir en sås. Krydda med salt, peppar och torkad basilika.
Lägg i hackad lök och färsk chili tillsammans med köttet i pajskalet och häll ostsåsen över.
Grädda i ugnen på 175-200 grader tills ostsåsen blivit fast i mitten.
Inspirerad av Pt-fia.
Bananplättar
Alltså...så gott!
Vispa 2 mosade bananer med 2 ägg, tillsätt lite salt.
Stek som plättar i smör.
Servera med Keso och bär.
Njuuuuut!
Nyttiga chokladbollar
2 3/4 dl Havregryn
250g Mini Keso
ca 1 1/2 dl Stevia Strö
4 msk Kakao
1 tsk Vaniljsocker
Jag mosade Keson innan jag blandade i den, så lite av klumparna försvinner.
Förvånansvärt goda blev dem. Klart man saknar sockret, men sånt man får ta(;
Är ca 30kcal i en chokladboll om man gör 20st (om jag räknat rätt).
Helgens goda
Lugna sköna fredag
Efter att Daniel har varit på cykel-"semester" i 3 dagar med Kalle, och cyklat sammanlagt 28mil(!!)
tyckte jag min älskling varit duktig(men även för att jag saknat honom såklart) och förtjänade god mat när han kom hem.
Så jag hade förberett en liten överraskningsmåltid.
Liknande mat som förra fredagen.
Västerbottenpaj:
pajskal:
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten
fyllning:
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g riven västerbottenost
salt & peppar
Blanda ingredienserna till pajskalet och arbeta till en deg. Tryck ut den i en pajform och låt stå i frysen 10 min. Nagga pajskalet och förgrädda ca 10 min i 225 C.
Blanda grädde, ägg och ost. Salta och peppra. Häll äggsmeten i pajskalet och grädda ca 25 min i 200 C. Dekorera med cremefraiche eller gräddfil, finhackad rödlök och kaviar, alt servera dessa vid sidan av. God både kall och ljummen!!
Gårdagens mat
Igår var det Daniel som stod för maten medans jag höll på med min butik.
Köttfärsbiffar med philadelphia ost, pressad vitlök och färsk basilika-fyllning.
Såsen är gjord av creme fraiche och kalvfond(visst, den skar sig, djävla creme fraiche, men lika gott var det ändå!),
sedan toppade Daniel med resten av fyllningen på biffarna, mmmmmm!
Inspiration från den söta matbloggerskan.
Gott OCH nyttigt
Ibland får man till det lilla extra för smaklökarna...
Stek Halloumi-osten, zucchinin och paprikan i olivolja tillsammans med grillkrydda, cayennepeppar och torkad basilika.
Till det hade jag färdiga kycklingspett, grönsallad, avokado och en lätt tzatziki.
Väldigt gott, nyttigt och mäktigt.
Söndagsmiddag
TexMex-burgare, klyftpotatis med Sourcream&Onion-smak, bea-sås, avokado, jalapenos, lök och sallad, en alldeles utmärkt söndagsmiddag!
Tips
Laxfile, schalottenlök, chili och hemmagjord vitlökssmör i folie.
Till det hade vi färskpotatis och gräddfil.
Jag älskar mat.
Asia
Asiatisk mat är ju så gott!
På Lidl har dem fått in ett sortiment med flera olika asiatiska produkter.
23 April
Idag är det fredagsmys för hela slanten, jag ska jobba sammanlagt 17 timmar imorgon, så min arsle kommer inte röra sig många centimeter ifrån soffan ikväll! (;
Fredagsmys innebär god mat, detta lagade vi idag...
Fläskfile fylld med soltorkade tomater och fetaost.
Fredagsmys innebär god mat, detta lagade vi idag...
Fläskfile fylld med soltorkade tomater och fetaost.
1 Fläskfilé
½ Förpackning feta
Soltorkade tomater
Salt och peppar
Snitta filén nästan rakt igenom och banka ut den, salta och peppra.
Hacka soltorkade tomater, blanda samman med mosad ost, häll i lite av oljan, salta och peppra.
Bred ut röran över fläskfilén...
...rulla ihop, fäst ihop med tandpetare.
Stek fläskfilén runt om ett par minuter. Tillaga sedan i ugnen 200 grader 20 minuter. Låt den gärna stå 10 min under folie innan du skär upp den.
Fylld fläskfile med soltorkade tomater och fetaost, Findus potatisklyftor med rotfrukter, Chili-bearnaisesås, vanlig bearnaisesås, sallad och avokado.
Här hittade vi receptet.
Kyckling med jordnötssås
4-6 Kycklingfileer
2dl Kokosmjölk
2dl Vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1tsk Sambal Oelek
Saften av en ½ lime
1tsk salt
(Vi gjorde dubbel sats av såsen)
Stek kycklingen noggrant men försiktigt. Lägg över i en annan form. Slå på kokosmjölken, samba oelek, limesaft och salta. Rör ihop och låt det puttra 5min. Blanda sedan grädden, jordnötssmöret och puttra till en krämig sås i 5-10min. Lägg i kycklingen och värm. (Strö över kokosflingor.) Servera med ris och sallad.
Smaklig spis!
Mmm mmm mm!
Våfflor med Keso, räkor, avokado, rom och rödlök.
Räkmacka
Recept på världens godaste räkmacka. (Min mamma och styvpappas recept.)
340g räkor(cirkus)
4 Ägg
Koka 4 ägg. Mosa sedan ner äggen i en skål med skivad avokado. Blanda i majonnäs, Creme Frachie, räkor och rom. Tillsätt sedan chilipulver/chilisås, citronsaft, salt och peppar efter smak. Lägg röran på rostade bröd(kan även stekas). Dekorera med rom/räkor/rödlök/citron.
(The lüsè) Räkmacka
6 pers
340g räkor(cirkus)
4 Ägg
2 Avokado
1dl Majonnäs
1½ Creme frachie
45g-90g rom (en smaksak, jag använde bara 45g)
Chilipulver eller Chilisås
Citronsaft
Salt
Peppar
Koka 4 ägg. Mosa sedan ner äggen i en skål med skivad avokado. Blanda i majonnäs, Creme Frachie, räkor och rom. Tillsätt sedan chilipulver/chilisås, citronsaft, salt och peppar efter smak. Lägg röran på rostade bröd(kan även stekas). Dekorera med rom/räkor/rödlök/citron.
Smaklig spis!
Tips
Ägg, kycklingköttbullar(kalla), sallad, soltorkade tomater, svarta oliver, avokado, fetaost, salladslök och Knorr Sauce & Dip Mix Bearnaise blandad med turkisk yoghurt.
Hallon och vit choklad-Muffins
12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vitchoklad
Hallon (Jag hade även blåbär)
Normalstora formar, 12 st/plåt
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vitchoklad
Hallon (Jag hade även blåbär)
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Rör ner hackad choklad. Fördela smeten i formar. Tryck ner ett par hallon(och blåbär) i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.
Här hittar ni originalreceptet.
