Senare blev det ostpaj i en aning nyttigare version...

Pajdeg: 2dl Grahamsmjöl, 1dl vetemjöl fullkorn, 150g flytande laktosfritt smör, 2 msk vatten, salt.

Förgrädda pajdegen i ugnen.

Fyllning: Hacka, strimla och stek vätskan ur kycklingen och kalkonköttet. 

Lägg 3 ägg, en skvätt mjölk, ett paket fetaost och ca 1dl riven ost i en mixer och mixa tills det blir en sås. Krydda med salt, peppar och torkad basilika. 

Lägg i hackad lök och färsk chili tillsammans med köttet i pajskalet och häll ostsåsen över. 

Grädda i ugnen på 175-200 grader tills ostsåsen blivit fast i mitten.